Dags att rensa kylen efter helgen… Har ni kvar lite gammal yoghurt, filmjölk, gräddfil eller annat ”syrligt” i kylen, sådär lite retliga småslattar, eller kanske t.om en halv Turkisk yoghurthink ni inte lyckats bli av med, som bara står där i kylskåpet och tar plats?
Då ska ni baka Filkaka! Just det , det är en klassiks nostalgitripp för mig, för när jag var betydligt yngre än idag för typ 25 år sen och sommarjobbade som seglarinstruktör på KFUM Alnäs i Uppsala, så serverades denna mytomspunna kaka ibland som oftast till eftermiddags fikat. Alla ledare var ju så otroligt hungriga av all frisk luft och att orka hålla ordning på alla ungar vi hade på alla läger som fanns där, gjorde att eftermiddags fikat var helt galet vilt, alla ledare fullständigt kastade sig över fikat, och inte en smula var kvar… Kakan skapades i köket där, förmodligen tack vare all filmjölk som alltid blev över efter de utflykter vi hade med ungarna… Det där med att äta fil till lunch har jag aldrig riktigt fattat…
Recept: 250 grader 10-15 minuter
Smöra och bröa en långpanna
A) 250g smält smör, 7,5 dl mjöl, 4 dl socker, 5 tsk bakpulver
Vispa ihop, ta bort 2 dl och spara
B) 3 ägg, 3 dl fil (yoghurt, gräddfil etc)
Blanda i ägg och fil i mjölblandningen (A+B)
Häll smeten i en långpanna, strö över de 2 dl ”smul” som ni lade åt sidan, strö över vaniljsocker, Grädda kakan!
ÄT och njut!
//Anna